Pane e Panelle! (Di farina di ceci)

Avevo sentito parlare delle famose panelle siciliane e mi ispiravano un sacco,uno dei cosidetti "Street food " più famoso a Palermo, sapevo che erano fatte con la farina di ceci e questo mi piaceva ancora di più e visto che adoro la farinata di ceci (pure quella sperimentata con successo!) dovevo farle! Così ho adattato la ricetta con la cottura in forno per la forchettina e fritte classiche per noi!  Un successo da gustarsi in un panino con i classici semi di sesamo!

Pane e Panelle! di farina di ceci

Ingredienti: 250gr di farina di ceci,750ml di acqua sale e pepe.( io l'ho usato fresco grattato sulle nostre).

Preparazione:
Mischiare l'acqua fredda a filo sulla farina mescolare bene una volta sciolta la farina mettere sul fuoco e continuare a girare, aspettare bollore e far cuocere per 25 minuti almeno e aggiungere il sale.Deve essere lavorato come una polenta.

Versare parte dell'impasto da cuocere in forno in una teglia e parte in uno stampo da plumcake e fare raffreddare.Infornare a 180 gradi per 20min e poi tagliarlo con formine simpatiche e servire.

Capovolgere la teglia da plumcake e affettare le panelle, questo non è il metodo tradizionale per farle ma è molto comodo e veloce garantendo lo stesso un buon risultato ( grazie all'amica palermitana che me l'ha suggerito! ).
Friggere le fettine sottili 1-2 cm in olio bollente!

Devono un pò gonfiarsi, vanno poi servite nei panini al sesamo! Molto golose!