Melanzette ovvero crocchette di melanzane al sesamo ed erba cipollina

Nella nostra famiglia abbiamo il culto delle melanzane e cosi anche se un 'pelo' fuori stagione mi son ritrovata con delle melanzane e il bisogno di un' idea nuova per la mia Forchettina e fortunatamente è stato un successo per tutta la famiglia!

Melanzette ovvero crocchette di melanzane

Ingredienti per 6 crocchette: 1 melanzana nera media, 2/3 fette di pane raffermo,qualche pomodorino, parmigiano, erba cipollina, un cucchiaio di fecola di patate,pezzetti di formaggio tipo auricchio o provola aglio,olio e sale. Per imparare pan grattato e semi di sesamo.
Tempo di preparazione :1 ora

Preparazione:Tagliate la melanzane a cubetti (io le ho pelate quasi totalmente), in una padella fate scaldare olio e aglio insieme e aggiungete i pomodorini e dopo un minuto le melanzane e il sale, fate saltare un po' poi aggiungete una tazzina d'acqua e lasciate cuocere con il coperchio.

Prendete la mollica del pane  frullatela con il mixer, cosi non rimane troppo grossa,e mettetela in una ciotola, appena le melanzane sono cotte frulliamo e aggiungiamole alla mollica di pane, aggiungiamo anche il parmigiano l'erba cipollina sminuzzata e la fecola e amalgamate bene tutto, se troppo bagnato aggiungiamo del pangrattato, l'impasto deve essere abbastanza sodo.

Ora formiamo le crocchette, qui era difficile realizzare foto ma vi spiego il modo, ho steso impasto sulla mano al centro ho messo il pezzetto di formaggio altro impasto sopra (come due dischi uno sopra e uno sotto) e con il coppapasta triangolare ho tagliato la crocchetta.
Bagnando le mani di olio le ho passate prima sulla crocchetta e poi le ho impanate alcune con il sesamo e altre con il pangrattato.

In forno a 180 gradi funzione grill per 15 min o fino a doratura oppure in microonde su piatto funzione crisp per i primi minuti funzione combi poi grill sempre per 15min ( io le ho cotte cosi).

Ed eccole spolverate di erba cipollina!