Crocchette in 4 mosse ! ( pesce o pollo croccante)

A tutti i bambini piacciono le crocchette di qualunque genere esse siano almeno per Forchettina! ;) Cosi vi svelo la nostra ricetta base per "incrocchettare" pesce, come in questo caso, ma anche tocchetti di pollo,tacchino e altro...facile e veloce per un secondo apprezzato e sicuramente sano!

Ed è un alternativa valida per non usare l'uovo per gli intolleranti e di non usare  la doppia panatura.

"Crocchette in 4 mosse"

Ingredienti Pastella: 50 gr farina, acqua frizzante qb un cucchiaino di olio extra vergine di oliva

Tocchetti di pesce come salmone,spinarolo,coda di rospo oppure tocchetti di pollo o tacchino.

Impanatura di farina di mais,spezie varie, un cucchiaino di parmigiano( se piace) sale olio evo.

Preparazione: Mettere in una ciotola la farina setacciata e a filo versare l'acqua ( meglio se frizzante) fino ad ottenere una composizione densa non troppo liquida ( in caso aggiungere farina) ,aggiungere l'olio e far riposare mezz'ora. 

Preparate l'impanatura facendo un mix di farina di mais tostata per impanatura, spezie (rosmarino origano salvia timo) sale un cucchiaino di parmigiano.

Bagnate i tocchetti nella pastella e poi passateli nel mix di panatura, si possono poi cuocere in padella antiaderente spennellata di olio oppure in forno a 180° per 12 min. avendo cura di spennellare con poco olio i tocchetti.

Pastella

Panatura

Impanatura e 

Cottura 

Ed ecco in 4 mosse la cena pronta!

SALMONETTE (crocchette di salmone)

Un ottimo pesce ricco di Omega-3 da dare ai nostri cuccioli è il salmone,essendo anche un pesce gustoso non si fa fatica a farlo mangiare anche solo cucinato al vapore nelle maniera piu semplice! Ma per cambiar un pó gusto ho pensato di cucinarlo trasformandolo in crocchetta! Cosi la mia forchettina lo divora ancora più in fretta!

Salmonette ovvero crocchette di Salmone

Ingredienti: un trancio di Salmone,mezza zucchina,una patata piccola,prezzemolo,farina olio e sale.
Tempo di preparazione: 20 min. + 12 min. di cottura

Preparazione: Lessare o cuocere a vapore la patata e la zucchina con il sale. Lavare bene il trancio o filetto di salmone privarlo delle spine e una volta tagliato a tocchetti lo frulliamo insieme alla zucchina pochissimo olio prezzemolo e sale. A parte schiacciamo la patata e la uniamo al composto ( mi raccomando non frullate la patata che diventa collosa) uniamo pure uno o due cucchiai di farina a secondo della consistenza dell'impasto, dovrà risultare molto morbido anche se vi sembrerà più difficile da lavorare x dargli la forma,questo è necessario affinché la crocchetta una volta cotta resti morbida e umida dentro e non asciutta e quindi difficile da mandare giú. 

Preparatevi poi un piatto con del pangrattato uno vuoto per poggiare le crocchette e una ciotolina d'acqua che vi servirà a umidirvi le mani per formare le crocchette  ( altrimenti l'impasto si appiccica alle mani) , date forma e poi passatele nel pangrattato.

Cuocete le crocchette in forno a 160gradi su carta forno, ungetevi le mani con un po di olio e passatelo sulle crocchette prima di infornarle,saranno pronte in 10 max 15 minuti.

Sfiziose e gustose per grandi e piccini!