Flanmone (Flan di salmone e porri )

Una ricetta nata una sera in cui è stato il frigo a decidere cosa dovessi cucinare :) per fortuna alla forchettina piacciono le novità e gli ingredienti usati! Salmone affumicato, ricotta, porri cosa poteva venire fuori? Con l'aggiunta di uova fresche un bel flan poteva proprio venir gustoso e infatti cosi è stato!

 Flanmone ovvero Flan di salmone e porri 

Ingredienti per realizzare 5 flan: 200 gr di ricotta 150 gr salmone affumicato 1 porro 3 uova olio evo prezzemolo sale e pepe 

Tempi di preparazione:45 minuti 

Preparazione:In una padella far rosolare il porro tagliato a rondelle sfumare con poco vino spegnere e aggiungere il salmone a pezzetti.Passare nel mix per pochi scatti giusto per spezzettate bene il porro prima di aggiungerlo alla crema di uova che andiamo ora a preparare.

In una ciotola sbattere bene i rossi aggiungere la ricotta e sbattere fino a creare una crema aggiungere poi il composto di salmone e porri, il prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe. 

A parte montare i bianchi a neve non ferma aggiungere al composto dal basso verso l'alto e riempire le ciotoline imburrate e spolverate di pangrattato fino a metà.

 Aggiungere sopra altri pezzetti di salmone. Infornare a 180 gradi per 25/30 minuti... 

et voilà!

SALMONETTE (crocchette di salmone)

Un ottimo pesce ricco di Omega-3 da dare ai nostri cuccioli è il salmone,essendo anche un pesce gustoso non si fa fatica a farlo mangiare anche solo cucinato al vapore nelle maniera piu semplice! Ma per cambiar un pó gusto ho pensato di cucinarlo trasformandolo in crocchetta! Cosi la mia forchettina lo divora ancora più in fretta!

Salmonette ovvero crocchette di Salmone

Ingredienti: un trancio di Salmone,mezza zucchina,una patata piccola,prezzemolo,farina olio e sale.
Tempo di preparazione: 20 min. + 12 min. di cottura

Preparazione: Lessare o cuocere a vapore la patata e la zucchina con il sale. Lavare bene il trancio o filetto di salmone privarlo delle spine e una volta tagliato a tocchetti lo frulliamo insieme alla zucchina pochissimo olio prezzemolo e sale. A parte schiacciamo la patata e la uniamo al composto ( mi raccomando non frullate la patata che diventa collosa) uniamo pure uno o due cucchiai di farina a secondo della consistenza dell'impasto, dovrà risultare molto morbido anche se vi sembrerà più difficile da lavorare x dargli la forma,questo è necessario affinché la crocchetta una volta cotta resti morbida e umida dentro e non asciutta e quindi difficile da mandare giú. 

Preparatevi poi un piatto con del pangrattato uno vuoto per poggiare le crocchette e una ciotolina d'acqua che vi servirà a umidirvi le mani per formare le crocchette  ( altrimenti l'impasto si appiccica alle mani) , date forma e poi passatele nel pangrattato.

Cuocete le crocchette in forno a 160gradi su carta forno, ungetevi le mani con un po di olio e passatelo sulle crocchette prima di infornarle,saranno pronte in 10 max 15 minuti.

Sfiziose e gustose per grandi e piccini!